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食品凍干機如何凍干草莓

  來源:www.latencymag.com
  凍干草莓的種類有很多,切片凍干,整顆草莓凍干和草莓粉凍干等,給大家講一下食品凍干機凍干草莓的工藝流程:
  草莓凍干粉工藝流程包括:選取新鮮草莓-清洗-分切-漂燙-冷卻-瀝干-粉碎打漿-膠磨-滅菌-預凍-真空冷凍干燥-超微粉碎-稱重包裝-檢測-成品。
  首先在食品凍干機的前處理區域選擇新鮮成熟品質優良的草莓,進行去蒂摘葉,清除雜質,然后初步清洗同步進行草莓表面滅菌,滅菌后再次進行清洗瀝干。瀝干后的草莓進行切片處理,通過漂燙工藝護色,護色完成后作制漿處理,然后進行巴氏滅菌工藝處理,到此凍干前處理工藝結束。
  經過前處理后的草莓液進入食品凍干機設備低溫預凍結晶成固態,然后真空環境下進行升華干燥,處理得到含水份極少的凍干品。凍干品出倉后轉入食品凍干的后處理區域,進行超微粉碎,然后根據需要做稱重包裝,經檢測后成品打包入庫。
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