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真空冷凍干燥機的加工工藝步驟

  來源:www.latencymag.com
  真空冷凍干燥機在蔬菜凍干粉技術應用,今天給大家給大家講一下真空冷凍干燥機的加工工藝步驟:
  1、選新鮮蔬菜進行清洗、加工,蔬菜可以是葉菜類、葉莖菜類、根莖類、瓜類和茄果類等蔬菜;
  2、殺菁處理;
  3、將殺菁處理過的蔬菜進行粉碎、打漿、細磨;蔬菜細磨,要求細度在600-900目之間;
  4、將蔬菜漿置于濃縮器中進行真空濃縮;蔬菜漿濃縮溫度要求在50-65攝氏度之間,進行減壓濃縮;蔬菜漿濃縮方法采用帶攪拌的干燥器;經濃縮的蔬菜漿中,要求固體物含量在35-65%;
  5、將經過濃縮的蔬菜濃漿裝盤,進行低溫凍結處理;
  6、已經凍結了的蔬菜濃漿進入食品真空冷凍干燥機的凍干室,進行凍干,使其接近共沸點,再抽真空使冰升華;
  7、已經脫去水分的物料呈塊狀,經粉碎達到要求的細度,即為蔬菜凍干粉的制成品。
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