冷凍干燥機的工作原理

　　冷凍干燥機其實也就是凍干機、真空冷凍干燥機，這三種是同一種設備的不同叫法，凍干機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加熱系統、真空系統、制冷系統和電氣控制系統六大部件構成。其工作原理簡單理解就是：

　　真空冷凍干燥是先將物料凍結到共晶點溫度以下，使物料中的水分變成固態的冰，然后在適當的真空度下，使冰直接升華為水蒸氣。再用真空系統中的水汽凝結器（捕水器）將水蒸汽冷凝，從而獲得干燥制品的一種技術。

　　熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散并汽化，使物料濕度含量不斷減少，逐步完成物料整體干燥。